Inicio / Cocina / Recetas / plato principal / Lubina rellena

A
Anonyme

Lubina rellena

0/5
  • Plato principal
tiempo 55 min
personas 4
dificultad media
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+

Para el relleno:

  • 2 cucharas de mantequilla
  • 2 cucharas de chalota picadas
  • Pimiento
  • 1 tomate pelado y cortado en dados
  • Perejil picado finamente
  • Sal y pimienta

  • 1 lubina
  • 4 cucharas de mantequilla blanda
  • 1 cebolla pelada y cortada en láminas finas
  • Pimienta
  • 6 ramita d'eneldo
  • 1 dl de vermut
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón
  • Sal

Preparación

Tiempo de preparación : 55 min
Preparación : 25 min
Cocción : 30 min
  1. Para el relleno:
  2. Fundir 2 cs. de mantequilla en una sartén.
  3. Añadir la chalota y los pimientos y sofreírlos durante 2 ó 3 minutos.
  4. Colocarlo en un recipiente.
  5. Añadir el tomate, el perejil, la sal y mezclarlo todo bien.
  6. Precalentar el horno a 200°C (termostato 7).
  7. Lavar el pescado con agua fría y secarlo bien.
  8. Rellenar el pescado y cerrarlo cosiéndolo con un hilo especial cocina.
  9. En una bonita fuente honda especial para el horno, extender 2 cs. de mantequilla, poner el pescado rodeándolo de aros de cebolla, de pimiento y de briznas de eneldo.
  10. Ligar el resto de la mantequilla, con el vermouth y el zumo de limón y echarlo sobre el pescado.
  11. Ponerlo a hervir y salpimentar.
  12. Meterlo en el horno durante 30 minutos, "regando" el pescado cada 8 minutos.