Lubina en papillote con salsa de tomate
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tiempo
35 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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4 rodajas lubina -
1 naranja -
1 limón -
2 hojas de laurel
Para la salsa:
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4 cucharas aceite de oliva -
1 ramo albahaca -
1 tomate -
1 tomate
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1 diente de ajo
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cucharadita vinagre de jerez
Preparación
Tiempo de preparación : 35 min
Preparación : 15 min
Cocción :
20 min
- Preparación de la salsa:
- Picar la albahaca, trocear los tomates y quitarles las pepitas. Dejar macerar con aceite de oliva, ajo aplastado, la media chalota, el vinagre de jerez, sal y pimienta durante dos días.
- Preparación de las lubinas:
- Poner cada rodaja de lubina sobre una hoja de aluminio, añadir media hoja de laurel, media rodaja de naranja, media rodaja de limón y una hoja de albahaca.
- Cerrar el papillote (papel de aluminio) y poner en el horno a fuego caliente pero no al máximo, para que el papel se hinche pero no se queme, de 15 a 20 minutos.
- Servir junto con la salsa.