Lombarda de Navidad
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tiempo
1h30
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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2 kg col lombarda -
1 cebolla -
1 manzana reineta -
200 g manteca de cerdo
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200 g tocino veteado
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2 dientes de ajo
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1 vaso vinagre -
Aceite de oliva -
1 cuchara azúcar -
Pimentón
Preparación
Tiempo de preparación : 1h30
Preparación : 30 min
Cocción :
1 h
- Lavar bien la lombarda y cortarla en rodajas finas. Pelar y cortar las cebollas igualmente en rodajas finas.
- Pelar y quitar las pepitas de las manzanas y cortar en cubos.
- Cortar también en cubitos el tocino. Poner en una cazuela engrasada con manteca, una capa de lombarda, otra de cebolla y de manzaña y trocitos de manteca y tocino. Salpimentar y espolvorear el azúcar. Repetir las capas.
- Regar con agua caliente, tapar y dejar que se haga a fuego lento durante una hora aproximadamente. Unos 20 minutos antes de finalizar la cocción, regar con el vinagre y rectificar el punto de sal. Servir con unas rebanadas de pan frito.
También se puede servir para acompañar al capón.