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A
Anonyme

Lombarda de Navidad

0/5
  • Entrada
tiempo 1h30
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2 kg de col lombarda
  • 1 cebolla
  • 1 manzana reineta
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 200 g de tocino veteado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 cuchara d'azúcar
  • Pimentón

Preparación

Tiempo de preparación : 1h30
Preparación : 30 min
Cocción : 1 h
  1. Lavar bien la lombarda y cortarla en rodajas finas. Pelar y cortar las cebollas igualmente en rodajas finas.
  2. Pelar y quitar las pepitas de las manzanas y cortar en cubos.
  3. Cortar también en cubitos el tocino. Poner en una cazuela engrasada con manteca, una capa de lombarda, otra de cebolla y de manzaña y trocitos de manteca y tocino. Salpimentar y espolvorear el azúcar. Repetir las capas.
  4. Regar con agua caliente, tapar y dejar que se haga a fuego lento durante una hora aproximadamente. Unos 20 minutos antes de finalizar la cocción, regar con el vinagre y rectificar el punto de sal. Servir con unas rebanadas de pan frito.

Observaciones

También se puede servir para acompañar al capón.

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