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A
Anonyme

Langostinos con salsa de pistachos

0/5
  • Aperitivo
tiempo 30 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 24 langostinos
  • 50 g de pan
  • 100 g de pistachos pelados
  • 4 ramitas de perejil
  • Sal
  • 1 tomate maduro
  • 1 cuchara de vinagre de modena

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 20 min
Cocción : 10 min
  1. 1- Pela los tomates, retira las semillas y trocéalo. Lava y seca el perejil. Pela los ajos. Tuesta el pan rallado en una sartén.
  2. - Pasa por la batidora los ajos con 3/4 partes del perejil, el tomate, la mitad de los pistachos. Sazona, añade 1/2 dl de aceite y el vinagre y vuelve a triturar. Reserva esta pasta en la nevera cubierta con el film.
  3. - Pela los langostinos dejando el extremo de las colas y cuecelos en agua con sal 1 o 2 minutos. Escúrrelos y ponlos en una bandeja con hielo y dejalos enfriar.
  4. - Pica el resto del perejil y de los pistachos,y mézclalos con el pan rallado. Monta los langostinos en brochetas, engrásalos con un poco de aceite y pásalos por la mezcla de pan rallado. Sírvelos con la salsa aparte.

Observaciones

Esta receta es ideal para estas navidades cuando haya invitados.

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