Langosta a la termidor con calabacines
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tiempo
1h25
personas
4
difficile
bastante expensivo
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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2 colas de langosta -
500 g calabacín cortados en rodajas -
500 g tomate cortados en dados -
50 g cebolla -
250 g hojaldre -
20 g mantequilla -
1 cuchara perifollo -
1 tomillo -
2 cucharas aceite de oliva -
Caldo para cocer pescado -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 40 min
Cocción :
45 min
- Cortar 4 círculos de pasta de hojaldre de 10cm de diámetro.
- Ponerlos a cocer en el horno durante 15 minutos y darles la vuelta a media cocción.
- Dejar que se enfríen.
- Cocer los calabacines durante 2 minutos en una cacerola con agua hirviendo y sal y escurrirlos después.
- Cocer las langostas entre 15 y 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo a la que habremos añadido el caldo corto.
- Mientras tanto, echar una cucharada de aceite en una cacerola y añadir las cebollas,los tomates, sal y pimienta.
- Colocar esta compota sobre los discos de hojaldre, y por encima añadir las rodajas de calabacín colocándolas en forma de pétalos.
- Espolvorear el tomillo por encima y rociar con aceite de oliva; meterlo en el horno a 180°C durante 30 minutos (termostato 6/7).
- Pelar las langostas y cortarlas a rodajas.
- Colocar las rodajas de langosta en una sartén y freírlas tapadas a fuego lento con 20g de mantequilla durante 2 minutos.
- Espolvorear el perifollo por encima.
- ¡Buen provecho!
Servir con vino blanco.