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A
Anonyme

Langosta a la termidor con calabacines

0/5
  • Plato principal
tiempo 1h25
personas 4
difficile
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2 colas de langosta
  • 500 g de calabacín cortados en rodajas
  • 500 g de tomate cortados en dados
  • 50 g de cebolla
  • 250 g de hojaldre
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cuchara de perifollo
  • 1 tomillo
  • 2 cucharas d'aceite de oliva
  • Caldo para cocer pescado
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 1h25
Preparación : 40 min
Cocción : 45 min
  1. Cortar 4 círculos de pasta de hojaldre de 10cm de diámetro.
  2. Ponerlos a cocer en el horno durante 15 minutos y darles la vuelta a media cocción.
  3. Dejar que se enfríen.
  4. Cocer los calabacines durante 2 minutos en una cacerola con agua hirviendo y sal y escurrirlos después.
  5. Cocer las langostas entre 15 y 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo a la que habremos añadido el caldo corto.
  6. Mientras tanto, echar una cucharada de aceite en una cacerola y añadir las cebollas,los tomates, sal y pimienta.
  7. Colocar esta compota sobre los discos de hojaldre, y por encima añadir las rodajas de calabacín colocándolas en forma de pétalos.
  8. Espolvorear el tomillo por encima y rociar con aceite de oliva; meterlo en el horno a 180°C durante 30 minutos (termostato 6/7).
  9. Pelar las langostas y cortarlas a rodajas.
  10. Colocar las rodajas de langosta en una sartén y freírlas tapadas a fuego lento con 20g de mantequilla durante 2 minutos.
  11. Espolvorear el perifollo por encima.
  12. ¡Buen provecho!

Observaciones

Servir con vino blanco.

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