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Anonyme

Huo Guo

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  • Entrada
Huo Guo Getty
tiempo 2h30
personas 8
dificultad media
bastante expensivo

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 3 dientes d'ajo
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 500 g de camarón
  • 1/2 cebolla
  • 500 g de costilla de cerdo con hueso
  • 500 g de fideo de arroz
  • 500 g de fish cake
  • 300 g de hongos shiitake deshidratados
  • 200 g de kamaboko
  • 1 kg de lechuga
  • 2 patatas
  • 1 lata de salsa barbecue de pescado de Taiwan
  • 2 cuadros de tofu extra firme
  • 1 zanahoria

Preparación

Tiempo de preparación : 2h30
Preparación : 1h30
Cocción : 1 h
  1. 1- Poner agua a hervir, agregar la costilla de cerdo con los ajos y la cebolla para la base del caldo. Agregar un cubo de concentrado de caldo de pollo.
  2. - Trocear los hongos Shiitake y ponerlos a hidratar en un recipiente con agua.
  3. - Mientras sofreír las papas y las zanahorias cortadas en cubos, hasta que cambien de color.
  4. - Agregar las papas y la zanahoria al caldo con las costillas.
  5. - Agregar una porción de los hongos shiitake ya hidratados.
  6. - Elevar la temperatura hasta llevar a hervor.
  7. - Agregar una porción de las bolitas de kamaboko.
  8. - Agregar una porción de la lechuga oriental en trozos.
  9. - Bajar la temperatura.
  10. - Agregar un cuadro de tofú en cubos de 1.5 cm.
  11. - Llevar a un último hervor, agregar los camarones y la pasta de arroz y al final los rollitos de fish cake.
  12. - ¡Listo para servir!
  13. - Preparar un cucharón grande para servir los tazones pequeños, en varias ocasiones preparando el tazoncito con una cucharada de salsa barbecue de pescado de Taiwán en el fondo del tazón.
  14. - ¡Listo para comer !

Observaciones

Esta receta es el Huo Guo, un caldo que se come en el año Nuevo Chino, yo propongo una receta pero es infinita la cantidad de ingredientes que pueden agregarse, es delicioso en cualquier época del año.

Ideal para poner el caldo en el centro de la mesa en una olla sobre una parrilla eléctrica e ir agregando rondas de ingredientes cada vez que se termine el caldo ya preparado.

El chiste es ver como nuestros invitados observan la preparación y se quedan asombrados por el sabor mientras se conversa animadamente.

No olviden la salsa de pescado, es la que le dá el toque final al caldito.
No den a sus invitados limón para el caldo aunque pidan, ni pan o tortillas, se come simplemente usando palillos chinos como cubiertos. ¡Ojalá les agrade!

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