Huevos duros rellenos de espinacas
|
|
|
tiempo
45 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
3 cucharas aceite de oliva -
4 hojas de de lechuga -
4 huevos -
1 cuchara piña -
80 g puré de espinacas
-
Sal y pimienta -
1 cuchara uva pasa
Preparación
Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 35 min
Cocción :
10 min
- Poner a remojo las uvas durante 30 minutos en un bol de agua muy caliente. Escurrir, secar y cortar en trocitos. Trocear los piñones.
- Poner a cocer en agua hirviendo los huevos durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar. Cortar un trocito del huevo en la parte más ancha para que se puedan mantener de pie. Cortar el otro extremo para hacer una tapa. Retirar las yemas delicadamente
- Aplastar la yema en un bol y mezclar con el puré de espinacas y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Añadir sal y pimienta, los piñones y las uvas pasa y mezclar bien.
- Rellenar los huevos con esta preparación y presentarlos sobre las hojas de ensalada.
- Foto: © Alexandra Duca / Sandra Mahut