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Anonyme

Higos al horno con frutas del bosque

0/5
  • Postre
tiempo 55 min
personas 4
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 16 higos
  • 20 g d'azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 4 ramita de menta

Para el helado:

  • 20 cl de leche
  • 1 cucharada de café de café molido
  • 10 cl de nata fresca espesa
  • 4 yemas de huevo
  • 65 g d'azúcar

El jugo:

  • 125 g de fresa
  • 50 g de frambuesa
  • 50 g d'azúcar
  • Limón

Preparación

Tiempo de preparación : 55 min
Preparación : 30 min
Cocción : 25 min
  1. Poner a hervir la leche con la crema fresca. Añadir el café, cubrir, retirarlo del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Colarlo.
  2. Batir bien las yemas de huevo con el azúcar.
  3. Añadir la mezcla de leche y crema fresca sin dejar de batir.
  4. Ponerlo a fuego lento durante 5 minutos, moviéndolo constantemente hasta que se forme una crema espesa. Parar la cocción antes de que rompa a hervir,
  5. Pasar la crema fría por un colador muy fino, colocarlo en una sorbetera y meterlo en el congelador para que se forme el helado.
  6. El jugo:
  7. Lavar y quitar el ramillete a las fresas. Junto con las frambuesas, pasarlas por la batidora.
  8. Añadir el azúcar y el zumo de medio limón y batirlo de nuevo.
  9. Pasarlo por un colador muy fino y ponerlo en lugar frío hasta que se vaya a servir.
  10. Lavar los higos, retirarles el rabillo, cortar las frutas en forma de cruz y colocarlas en una fuente de barro.
  11. Espolvorear los higos con un poco de azúcar y de mantequilla.
  12. Ponerlo en el horno durante unos 5 minutos.
  13. Distribuir los higos en los platos y decorarlos con el jugo de frutas silvestres.
  14. Colocar en el centro una bolita de helado y como toque final decorarlo con un ramito de menta.
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