Higaditos con cebolla
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tiempo
1h35
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 kg hígado -
1 cebolla -
1 vaso jerez -
Aceite de oliva
Preparación
Tiempo de preparación : 1h35
Preparación : 1 h
Cocción :
35 min
- Separar los higaditos de los corazones, partirlos en dos, limpiarlos la hiel y lavarlos.
- Cortar la cebolla en tiritas muy finas.
- Preparar una sartén con aceite de oliva, freír los higaditos y reservar. En esa misma sartén, añadiendo un poco más de aceite al que hemos usado con los higaditos, poner la cebolla y dejarla estofar hasta que esté blanda (más o menos 1/4 de hora), incorporar los higaditos y rehogar 5 minutos más. Salpimentar, añadir el jerez y cocer alrededor de 10 minutos más.
Servir con arroz blanco.