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Guiso de ternera lechal a la antigua

Recette notée
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  • Plato principal
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tiempo 1h50
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 100 g de nata líquida
  • 2 cebollas

Preparación

Tiempo de preparación : 1h50
Preparación : 20 min
Cocción : 1h30
  1. Cortar la carne en grandes dados.
  2. Pelar las cebollas.
  3. En una sartén, colocar la carne y añadir las cebollas cortadas en 4, la corteza de un limón, la sal y la pimienta.
  4. Cubrir la carne con agua hirviendo y dejarla hervir durante 1 hora y media.
  5. En un recipiente, mezclar con un poco de agua fría la fécula de patata y echarlo en la cacerola.
  6. Remover para que se hile bien.
  7. En otro recipiente, mezclar la nata, la yema del huevo y el zumo de medio limón.
  8. Coger una cuchara de servir la sopa e ir añdiendo poco a poco la salsa sin dejar de remover.
  9. Incorporar esta mezcla y dejar que se cueza durante unos minutos a fuego lento, sin que rompa a hervir.
  10. Servir con arroz bastami.