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A
Anonyme

Gambas Siam

0/5
  • Entrada
tiempo 20 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 20 gambas
  • 1 zumo de naranja
  • 100 g de mantequilla
  • 4 cl de vino blanco
  • 1 hoja de toronjil
  • 20 g de jengibre
  • 1 dl de licor de coco

Para el curry:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimientos
  • 2 cucharas de grano de pimienta
  • 2 cucharas de galangal
  • 1 cucharada de café de cúrcuma
  • 1 cuchara de curry
  • Sal
  • 1 lima
  • 2 cucharas d'aceite de oliva

Preparación

Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 15 min
Cocción : 5 min
  1. Preparar la pasta de curry.
  2. Cortar la mitad de la cáscara del limón y picar en tiras finas. Lavar el cilantro y separar las hojas.
  3. Pasar por el chino las hojas de cilantro, la cebolla y el ajo pelados y cortados en cuatro, las cáscaras de limón. Añadir las especias y mezclar hasta obtener una pasta.
  4. Pelar el jengibre y picarlo.
  5. En un Wok (o en una cacerola), calentar una nuez de mantequilla, la pasta de curry, el vino blanco, el zumo de naranja, el jengibre y la toronja.
  6. Llevar a ebullición durante 2 minutos, apartar del fuego y añadir la mantequilla, removiendo enérgicamente. Mantener caliente.
  7. Pelar las gambas y cocerlas al vapor durante 2 minutos. Servir bien caliente con la salsa en una salsera.
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