Gambas Siam
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tiempo
20 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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20 gambas -
1 zumo de naranja -
100 g mantequilla -
4 cl vino blanco -
1 hoja toronjil -
20 g jengibre -
1 dl licor de coco
Para el curry:
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1 cebolla -
1 diente de ajo
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2 pimientos -
2 cucharas grano de pimienta -
2 cucharas galangal
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1 cucharada de café cúrcuma -
1 cuchara curry -
Sal -
1 lima
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2 cucharas aceite de oliva
Preparación
Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 15 min
Cocción :
5 min
- Preparar la pasta de curry.
- Cortar la mitad de la cáscara del limón y picar en tiras finas. Lavar el cilantro y separar las hojas.
- Pasar por el chino las hojas de cilantro, la cebolla y el ajo pelados y cortados en cuatro, las cáscaras de limón. Añadir las especias y mezclar hasta obtener una pasta.
- Pelar el jengibre y picarlo.
- En un Wok (o en una cacerola), calentar una nuez de mantequilla, la pasta de curry, el vino blanco, el zumo de naranja, el jengibre y la toronja.
- Llevar a ebullición durante 2 minutos, apartar del fuego y añadir la mantequilla, removiendo enérgicamente. Mantener caliente.
- Pelar las gambas y cocerlas al vapor durante 2 minutos. Servir bien caliente con la salsa en una salsera.