Frito trujillano Nº1
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tiempo
30 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 cebolla roja -
1 taza vinagre -
1 limón -
1 cucharadita comino -
30 g ajo -
700 g carne de cerdo -
2 ají
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2 ají
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2 ají
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cucharadita pimienta molida
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1 kg yuca
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 15 min
Cocción :
15 min
- Cortar la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y orearla todo el día. Soasar los ajíes panca y mirasol y molerlos con los ajos y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta.
- Macerar la carne de cerdo en esta mezcla durante 2 horas.
- Llevar la carne a la parrilla y cocerla.
- Preparar una salsa de cebollas con el ají mocherito y el jugo de limón.
- Servir la carne con las yucas y la salsa de cebolla
- Receta del libro de Cocinas Regionales Peruanas del norte del Perú de la Sra. Gloria Hinostroza de Molina
- Editado por la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad San Martín de Porres
- Fuente: Yanuq.com