Inicio / Cocina / Recetas / Fondant de chocolate con naranjas confitadas

A
Anonyme

Fondant de chocolate con naranjas confitadas

0/5
  • Postre
tiempo 1h20
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 250 g de chocolate negro
  • 6 huevos
  • 150 g d'azúcar
  • 40 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 30 g de mantequilla para el molde
  • 120 g de cáscara de naranja
  • 4 cl de cointreau

Preparación

Tiempo de preparación : 1h20
Preparación : 45 min
Cocción : 35 min
  1. Extender mantequilla por un molde de unos 30 cm. de diámetro.
  2. Precalentar el horno a 180º, dejando una bandeja en su interior.
  3. Cortar las cortezas de naranja confitada en pequeños dados y sumergirlas en el Cointreau.
  4. Fundir el chocolate y la mantequilla juntos hasta obtener una especie de crema.
  5. Separar las yemas y las claras y reservarlas.
  6. Batir las yemas con 100 gramos de azúcar y añadirlas a la mezcla de chocolate y mantequilla.
  7. Montar las claras a punto de nieve, añadiendo al final los 50 gramos de azúcar y mezclarlo todo con la pomada muy lentamente.
  8. Añadir la harina, dejándola caer en lluvia sobre la mezcla, muy lentamente para evitar que las claras se bajen
  9. Rellenar el molde, echar por encima los dados de corteza de naranja y meter en el horno a 180º durante 30 o 35 minutos
  10. Sacar del molde cuando aún está caliente y servir templado

Observaciones

Se puede servir con una crema inglesa perfumada de naranja.

¡Valora esta receta!

Ya comentaste esta receta

Ya comentaste esta receta

No puedes comentar tus propias recetas