Fondant de chocolate con naranjas confitadas
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tiempo
1h20
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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250 g chocolate negro -
6 huevos -
150 g azúcar -
40 g harina -
125 g mantequilla -
30 g mantequilla para el molde
-
120 g cáscara de naranja -
4 cl cointreau
Preparación
Tiempo de preparación : 1h20
Preparación : 45 min
Cocción :
35 min
- Extender mantequilla por un molde de unos 30 cm. de diámetro.
- Precalentar el horno a 180º, dejando una bandeja en su interior.
- Cortar las cortezas de naranja confitada en pequeños dados y sumergirlas en el Cointreau.
- Fundir el chocolate y la mantequilla juntos hasta obtener una especie de crema.
- Separar las yemas y las claras y reservarlas.
- Batir las yemas con 100 gramos de azúcar y añadirlas a la mezcla de chocolate y mantequilla.
- Montar las claras a punto de nieve, añadiendo al final los 50 gramos de azúcar y mezclarlo todo con la pomada muy lentamente.
- Añadir la harina, dejándola caer en lluvia sobre la mezcla, muy lentamente para evitar que las claras se bajen
- Rellenar el molde, echar por encima los dados de corteza de naranja y meter en el horno a 180º durante 30 o 35 minutos
- Sacar del molde cuando aún está caliente y servir templado
Se puede servir con una crema inglesa perfumada de naranja.