Filetes de cerdo a la piña
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tiempo
45 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 piña -
3 cucharas aceite de oliva -
30 g mantequilla -
2 cebollas -
2 cucharas ron -
Zumo de limón -
Pastilla de caldo concentrado -
2 cucharas agua -
Sal y pimienta -
2 redondo de cerdo
Preparación
Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 15 min
Cocción :
30 min
- Pelar la piña. Quitar las pepitas que hayan quedado incrustadas en la carne.
- Cortar la fruta en rodajas. Volver a cortarla en pequeños trozos después de haber retirado la parte central.
- Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela. Freir los filetes a fuego vivo hasta que estén dorados.
- Pelar y picar las cebollas en rodajas.
- Pelar y machacar el ajo.
- Retirar los filetes de la cazuela. En su lugar, dorar la cebolla a fuego vivo.
- Retirar la cebolla y saltear los trozos de piña hasta que estén ligeramente caramelizados.
- Poner todo de nuevo en la cazuela durante 2 minutos, añadir el ron y flambear. Añadir el ajo, el zumo de limón y el cubito del caldo de ave. Salpimentar. Tapar.
- Rehogar durante 25 minutos, dando la vuelta a la carne a media cocción.
Una vez que la carne esté hecha, poner sobre una plancha y mantener caliente tapándola con papel de aluminio. Reducir el agua de cocción a fuego vivo durante unos minutos. Una vez fuera del fuego, mezclar la salsa con 40 gr. de mantequilla.