Fideuá de verduras

Preparación

1. 1- Picar muy finos el tomate, puerro, zanahoria, guisantes, calabacín, judias verdes y berenjenas. Colocarlas en un recipientes para microondas con sal al gusto y 1/2 vaso de agua. Tapar y hacerlos en 5 minutos al 100% de potencia.
2. - Calentar en aceite en un bol grande o paellera y rehogar los fideos durante 5 minutos. Añadir las verduras y saltear todos unos 5 minutos más, moviendo sin parar para que no se tueste demasiado.
3. - Añadir un litro de caldo de verduras hirviendo y el caldo de cocer las verduras en el microondas. Cocer a fuego medio de 15-17 minutos. Rectificar el punto de sal y añadir algo más de caldo si fuese necesario.
4. Calorías aportadas por ración: 300