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A
Anonyme

Fideuá de pescado

0/5
  • Plato principal
tiempo 50 min
personas 2
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 chorrito d'aceite de oliva
  • 1 diente d'ajo
  • hoja d'azafrán
  • 1 cuadrito de cebolla
  • 200 g de gamba
  • 3 huesos de rape
  • 200 g de mejillón
  • Pescado
  • Sal

Preparación

Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 30 min
Cocción : 20 min
  1. 1-Limpias los mejillones.
  2. -Los pones en una olla sólo con un dedo de agua.
  3. -Los pones al fuego hasta que abran, a intensidad media, cuidando que no desborde el líquido cuando hierva.
  4. -En otra olla pones los huesos de rape a hervir. Cuando hierva, cuentas 5 minutos y los sacas, sino el agua se amarga. Echale al agua un trocito de cebolla o puerro.
  5. - Picas la cebolla y la pochas en la paellera o recipiente de la fideuá, mejor que sea una olla baja.
  6. - A continuación el ajo.
  7. - Añades media bolsa de fideo de fideuá.
  8. - Le bajas el fuego. Retiras los mejillones de su cáscara.
  9. - Cuelas los caldos de los mejillones y los huesos y se lo añades a la fideuá.
  10. - Desmenuzas el pescado sin espina y lo añades al caldo. Puedes aprovechar si quieres la carne de los huesos de rape.
  11. - En 8 minutos el fideo estará casi listo, entonces añades los mejillones y las gambas.
  12. - Coges un poquito del agua de cocción en un vaso y disuelves el azafrán de hebra si quieres usarlo.
  13. - 4 minutitos mas de cocción removiendo bien y listo.

Observaciones

A esta receta no le añado sal, ya tiene mucho sabor.
Admite más ingredientes o también lo puedes hacer con verduras.
De primero puedes poner algo del mar de aperitivo.

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