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Anonyme

Fettuccine al pesto genovés

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tiempo 30 min
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 8 cucharas d'aceite de oliva
  • 2 dientes d'ajo
  • 60 g de hojas de albahaca fresca
  • 45 g de mantequilla
  • 60 g de parmesano rallado
  • 500 g de pasta
  • 2 cucharas de pecorino
  • 2 cucharas de piñones
  • Sal

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 10 min
Cocción : 20 min
  1. 1- Poner la albahaca, el aceite de oliva, los piñones, el ajo y una cucharadita de sal en la batidora y batirlos hasta que quede casi una crema
  2. - Pasar la mezcla a una fuente grande y mezclar con los dos tipos de queso rallado
  3. - Sumergir la pasta en 4 litros de agua hirviendo, con una cucharada de sopera de sal, revolver bien y cocinar hasta que esté preparado.

Observaciones

El queso pecorino romano que viene en la receta original no lo he encontrado hasta ahora, así que lo sustituyo por otro que me apetezca o pongo sólo el parmesano.

Prefiero la receta con los piñones que con las almendras porque la salsa queda mucho más suave.

Además de con fetuccine se puede hacer con spaghetti.