Espaguetis en salsa de tomate con leche de coco

Preparación

1. 1- Hervimos la pasta en una olla en abundante agua, echamos los dos dientes de ajo pelados y un chorro de aceite para evitar que se pegue.
2. - En una olla a parte echamos la lata de salsa de tomate más la mitad de esa misma lata de agua y lo dejamos a fuego alto. Después de revolver bien, echamos sal, pimienta, comino, ajinomoto al gusto. Echamos la lata de leche de coco poco a poco revolviendo siempre, luego echamos la cebolla picadita, las verduras picaditas y las dos cucharaditas de ajo.
3. - Cuando la pasta esté al dente, sacamos los dos dientes de ajo y la colamos.
4. - En una sartén honda echamos dos cucharadas de margarina y una cucharadita de ajinomoto(si lo desea). En la margarina echamos la pasta y revolvemos por un minuto, luego añdimos la salsa de tomate con leche de coco. Probamos a ver si está bien condimentado(sal,pimienta etc). Lo dejamos unos minutos servimos.