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A
Anonyme

Ensalada sorpresa

0/5
  • Entrada
tiempo 45 min
personas 4
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 calabacín
  • 200 g judía verde
  • Aguacate
  • 2 zanahorias
  • 1 limón
  • 1 cebolleta
  • 1 botella mayonesa
  • 4 cucharas ketchup
  • 2 cucharaditas brandy
  • Tabasco
  • 12 langostinos
  • Salsa Perrins

Preparación

Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 30 min
Cocción : 15 min
  1. Pelar y cortar en dados pequeños el calabacín.
  2. Quitar las hebras, lavar y cortar en cuadraditos las judías verdes.
  3. Raspar, lavar y cortar en juliana finita las zanahorias.
  4. Cocer "al dente" estas verduras, escurrirlas y reservar en un plato hasta que se enfríen.
  5. Pelar y lavar la cebolleta, picar muy fino y unir a las verduras. Pelar y trocear un aguacate en dados pequeños y añadirlo.
  6. En un bol aparte, poner una taza de mahonesa y añadirle la salsa cocktail, el brandy, unas gotitas de tabasco y la salsa Perrins. Mezclar con las verduras.
  7. Poner todo en un molde redondo.
  8. Pelar el otro aguacate, laminarlo fino y untarlo con limón.
  9. Pelar los langostinos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite y sal.
  10. Desmoldar las verduras en el centro de una bandeja redonda y adornar alternando langostinos y láminas de aguacate.
  11. Servir aparte salsa cocktail.

Observaciones

Esta ensaladilla se puede hacer sustituyendo los langostinos por pollo picado, queso en cuadraditos o jamón.

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