tiempo 15 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 150 g gérmen de soja
  • 10 rábanos
  • 3 pomelos
  • Pepino medio
  • 1 huevo duro
  • Pimiento medio
  • Aceituna negra
  • 1 chalota
  • Cebolleta
  • Mostaza
  • Vinagre
  • 1 cuchara sopera aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 15 min
Preparación : 15 min
  1. Cortar 2 pomelos por la mitad y vaciarlos; reservar los gajos.
  2. Exprimir un pomelo y reservar el zumo.
  3. Lavar y cortar los rábanos a trocitos, pelar el pepino a dados y el pimiento, en rodajas finas.
  4. Escurrir la soja.
  5. Mezclar la cebolleta y la clara de huevo chafada.
  6. En un bol mezclar la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo,la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.
  7. Mezclarlo todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo.
  8. Añadir las olivas.

Observaciones

Calorías (correspondientes a 100g): 100

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