Ensalada de pomelo
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tiempo
15 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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150 g gérmen de soja -
10 rábanos -
3 pomelos -
Pepino medio -
1 huevo duro
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Pimiento medio -
Aceituna negra -
1 chalota -
Cebolleta -
Mostaza -
Vinagre -
1 cuchara sopera aceite de oliva -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 15 min
Preparación : 15 min
- Cortar 2 pomelos por la mitad y vaciarlos; reservar los gajos.
- Exprimir un pomelo y reservar el zumo.
- Lavar y cortar los rábanos a trocitos, pelar el pepino a dados y el pimiento, en rodajas finas.
- Escurrir la soja.
- Mezclar la cebolleta y la clara de huevo chafada.
- En un bol mezclar la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo,la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.
- Mezclarlo todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo.
- Añadir las olivas.
Calorías (correspondientes a 100g): 100