Ensalada de pollo con vinagreta de cítricos
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tiempo
40 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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300 g filete de pollo -
12 tomates cherry -
Maíz -
100 g corazón de lechuga -
20 g sésamo
Vinagreta cítrica:
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1 cucharada de café mostaza -
1 cebolla -
Cilantro -
Zumo de limón -
Yogur natural -
1 yogur natural
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1 cuchara sopera aceite de oliva -
1 cucharada de café curry -
2 cucharaditas jengibre -
Sal y pimienta -
2 cucharas vinagre balsámico -
1 puñado pistachos pelados
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Zumo de pomelo
Preparación
Tiempo de preparación : 40 min
Preparación : 25 min
Cocción :
15 min
- Cortar los filetes de pollo en láminas anchas.
- Hervirlas al vapor durante 15 minutos. Salpimentarlas y dejar que se enfríen ligeramente.
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Pelar el pomelo y cortarlo en cuartos. Lavar el corazón de lechuga y la soja.
- Dorar los granos de sésamo en una sartén durante 3 minutos.
- Preparado de la salsa:
- Batir la cebolla, la mostaza, el aceite y el cilantro. Incorporar el zumo de los cítricos y mezclarlo bien.
- Añadir el yogur, el curry, el jengibre, salpimentar y mezclarlo de nuevo hasta que quede cremoso.
- En una ensaladera, poner la lechuga, los tomates, la soja, el maíz y espolvorear con el sésamo.
- Cubrir de salsa y espolvorear con el cilantro.
- Servir.