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Anonyme

Ensalada de pollo con piña

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  • Entrada
tiempo 40 min
personas 6
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 1 pollo entero hervi
  • 1 piña
  • 1 manzana reineta
  • 1 cuchara sopera azúcar moreno
  • 1 limón
  • 1 lechuga

Para la salsa:

  • 2 yemas de huevo
  • medio litro aceite de oliva
  • 250 g apio
  • 1 cuchara sopera mostaza
  • 1 zumo de limón
  • 100 g nata fresca espesa
  • Sal
  • Pimienta de cayena

Preparación

Tiempo de preparación : 40 min
Preparación : 40 min
  1. Lavar, colar y cortar la lechuga.
  2. Lavar la manzana sin pelarla, cortarla en láminas y dividirlas en dos.
  3. Pelar y cortar la piña en dados.
  4. Pelar y rallar el apio, ponerlo en una ensaladera con la fruta, regarlo con el zumo de limón y espolvorearlo con azúcar.
  5. Removerlo y dejarlo macerar durante 15 minutos.
  6. Quitar la piel del pollo, deshuesarlo y cortar la carne en láminas.
  7. Preparar una mayonesa con limón, salada y enderezada con un poquito de cayena.
  8. Batir la crema y añadirla a la mayonesa para hacerla más untuosa.
  9. Echarlo en una ensaladera y ponerla en lugar fresco. Mezclar el pollo, la fruta y el apio. Colocarlo en la ensaladera sobre una capa de lechuga que se habrá dispuesto previamente.
  10. Derjarlo 1 hora en la nevera.
  11. Servir con la salsa a parte.
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