Ensalada de pollo con piña
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tiempo
40 min
personas
6
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 pollo entero hervi -
1 piña -
1 manzana reineta -
1 cuchara sopera azúcar moreno -
1 limón -
1 lechuga
Para la salsa:
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2 yemas de huevo -
medio litro aceite de oliva -
250 g apio -
1 cuchara sopera mostaza -
1 zumo de limón -
100 g nata fresca espesa -
Sal -
Pimienta de cayena
Preparación
Tiempo de preparación : 40 min
Preparación : 40 min
- Lavar, colar y cortar la lechuga.
- Lavar la manzana sin pelarla, cortarla en láminas y dividirlas en dos.
- Pelar y cortar la piña en dados.
- Pelar y rallar el apio, ponerlo en una ensaladera con la fruta, regarlo con el zumo de limón y espolvorearlo con azúcar.
- Removerlo y dejarlo macerar durante 15 minutos.
- Quitar la piel del pollo, deshuesarlo y cortar la carne en láminas.
- Preparar una mayonesa con limón, salada y enderezada con un poquito de cayena.
- Batir la crema y añadirla a la mayonesa para hacerla más untuosa.
- Echarlo en una ensaladera y ponerla en lugar fresco. Mezclar el pollo, la fruta y el apio. Colocarlo en la ensaladera sobre una capa de lechuga que se habrá dispuesto previamente.
- Derjarlo 1 hora en la nevera.
- Servir con la salsa a parte.