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Anonyme

Empanadas Argentinas

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  • Plato principal
Empanadas Argentinas Marmiton.org
tiempo 1h30
personas 4
difficile
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 50 g d'aceituna
  • 1 l d'agua
  • Ají
  • 1 kg de carne de vaca(nalga o pulpa)
  • 1 cebolla
  • 100 g de cebolla de verdeo
  • Comino molido
  • 5 cucharaditas de grasa
  • 1 kg de harina
  • 2 huevos
  • 1 patata
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 taza de salmueramas bio caliente
  • 50 g d'usas pasas
  • 2 cucharas de vinagre blanco

Preparación

Tiempo de preparación : 1h30
Preparación : 1h10
Cocción : 20 min
  1. 1-Colocar en forma de corona la harina.
  2. -derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina,
  3. -la salmuera e ir armando la masa.
  4. -Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas.
  5. -Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo.
  6. -Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina)
  7. -cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla.
  8. -Colar la carne en seguida.
  9. -poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir.
  10. -incorporar la cebolla.
  11. -condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido.
  12. -Retirar del fuego y agregar la carne.
  13. -Mezclar todo y reservar.
  14. -Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos.
  15. -Hervir agua y luego incorporar la papa(patata)
  16. -agregar el vinagre(para evitar que se deshagan).
  17. -Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente.
  18. -Agregar la papa a la mezcla de carne.
  19. -mezclar con cuidado.
  20. -pelar y picar los huevos duros,reservar.
  21. -mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada.
  22. -Tomar trocitos de masa.
  23. -Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm.
  24. -Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar)
  25. -Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas.
  26. -Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge)
  27. -Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...

Observaciones

Es recomendable preparar un dia anterior el relleno, dejarlo en el refrigerador

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