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Dorada a la sal horneada al vinagre balsámico

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tiempo 30 min
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 1 cuchara de café de café
  • 1 calabacín
  • 1 kg de filetes de dorada real
  • 2 cucharas de flor de sal
  • 1 cuchara sopera de pepino
  • 1 cuchara sopera de salsa de soja
  • 20 cl de vinagre balsámico
  • 1 zanahoria

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 15 min
Cocción : 15 min
  1. Haz una raja en la piel de los filetes de dorada t sálales con la mitad de la flor de sal.
  2. Coloca los filetes con la piel hacia arriba, a media altura en el horno en posición grill. Déjalos durante 15 minutos.
  3. Mientras tanto, corta el pepino en rodajas y ralla la zanahoria.
  4. En una cacerola pequeña, calienta a fuego lento el vinagre balsámico adicionado con la salsa de soja, hasta obtener un caramelo líquido.
  5. Da la vuelta a los filetes de dorada y echa por encima el caramelo formado con la mezcla del vinagre y la salsa de soja.
  6. Acompáñalo de hortalizas o verduritas aderezadas con el sésamo al grill y el resto de la flor de sal mezclado con el pepino picado.