Curry de soja con plátano
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Marmiton.org
tiempo
50 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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2 cucharas aceite -
2 vasos caldo de verduras -
1 cebolla -
2 cucharas curry -
1 vasito leche evaporada -
2 manzanas -
Pimienta blanca -
Pimienta de cayena -
2 plátanos grandes
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Sal -
120 g tofu en dados
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2 cucharas uva pasa -
3 cucharas zumo de limón
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 40 min
Cocción :
10 min
- 1- Calentar el caldo y dejar cocer la soja cortada en dados 25min. Escurrir sobre 1 colador, cortar por la mitad y reservar el liquido.
- - Pelar la manzana y trocearla en dados. Pelar el platano, cortarlo en rodajas y mezclar con la manzana y 2 cucharadas de zumo de limón.
- - Calentar el aceite en 1 sartén a fuego lento y dorar la cebolla picada. Incorporar los trocitos de soja y freirlos por todos los lados durante 5 min, removiendo. Añadir tambien la manzana, el plátano y las pasas, tapar y cocer unos 4 min. Mezclar la leche evaporada con el curry y añadir a la sarten con el líquido de coccion reservado sin dejar de remover, evitando que llegue a cocer. Añadir las pimientas, sal y el zumo de limon restante y servir.