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Curry de soja con plátano

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Curry de soja con plátano Marmiton.org
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tiempo 50 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2 cucharas aceite
  • 2 vasos caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas curry
  • 1 vasito leche evaporada
  • 2 manzanas
  • Pimienta blanca
  • Pimienta de cayena
  • 2 plátanos grandes
  • Sal
  • 120 g tofu en dados
  • 2 cucharas uva pasa
  • 3 cucharas zumo de limón

Preparación

Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 40 min
Cocción : 10 min
  1. 1- Calentar el caldo y dejar cocer la soja cortada en dados 25min. Escurrir sobre 1 colador, cortar por la mitad y reservar el liquido.
  2. - Pelar la manzana y trocearla en dados. Pelar el platano, cortarlo en rodajas y mezclar con la manzana y 2 cucharadas de zumo de limón.
  3. - Calentar el aceite en 1 sartén a fuego lento y dorar la cebolla picada. Incorporar los trocitos de soja y freirlos por todos los lados durante 5 min, removiendo. Añadir tambien la manzana, el plátano y las pasas, tapar y cocer unos 4 min. Mezclar la leche evaporada con el curry y añadir a la sarten con el líquido de coccion reservado sin dejar de remover, evitando que llegue a cocer. Añadir las pimientas, sal y el zumo de limon restante y servir.
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