Crumble de salmón con eneldo

Preparación

1. El día de antes, preparar la masa de crumble:
2. Mezclar la harina, la sal y la mantequilla ligeramente fundida para obtener una pasta fácil de desmenuzar.
3. Colocarla en un bol, cubrirla con papel transparente y meterla en la nevera.
4. Al día siguiente, precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Poner mantequilla en el fondo de un molde de tarta.
5. Desmenuzar la masa y meterla en el horno durante 10 minutos.
6. Dejar que se repose.
7. Calentar el horno a 210°C (termostato 7).
8. Extender la mantequilla en 6 platos individuales.
9. Lavar y secar el filete de salmón y cortarlo en trozos.
10. Salpimentarlos.
11. Repartirlos en los platos.
12. En un bol, mezclar la crema fresca, el zumo de 1/2 limón, la mostaza y el eneldo picado y echarlo encima de los cubos de salmón.
13. Meterlo en el horno unos 6 minutos.
14. Retirarlo del horno, espolvorear con la masa de crumble y servir en seguida.