Croquetas
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tiempo
3h25
personas
4
dificultad media
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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5 cucharadas grandes harina -
medio litro leche -
6 cucharadas grandes mantequilla -
150 g jamón Puedes sustituirlo por huevo duro, bacon, pollo asado... -
Sal y pimienta -
Nuez moscada -
1 huevo -
Pan rallado
Preparación
Tiempo de preparación : 3h25
Preparación : 3 h
Cocción :
25 min
- Poner en una sartén grande 6 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, echar la harina y freír. Incorporar poco a poco la leche, removiendo sin parar haciendo circulos concéntricos y evitando la formación de grumos.
- Una vez que empiece a hervir la bechamel, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Seguir removiendo unos 5 minutos y agregar el jamón bien picadito (o cualquiera de los otros ingredientes).
- La bechamel estará lista cuando pueda separarse facilmente de la sartén. Una vez terminada, enfriar en una bandeja.
- Para el rebozado: batir unos huevos y preparar un plato con pan rallado. Ir cogiendo una cucharadita de masa y pasarla por huevo y pan rallado. Dar la forma y el tamaño que se desee.
- Una vez rebozadas, freír en aceite bien caliente, sin humear.
Se debe dejar enfriar la masa hasta llegar a la temperatura ambiente.
Cuando las croquetas son de jamón, dejar un punto menos de sal al hacer la bechamel.
La pimienta y la nuez moscada son opcionales.