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Anonyme

Cristobalitos rellenos de cangrejos de mar

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  • Entrada
tiempo 30 min
personas 4
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 4 cangrejos
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chalotas
  • Lima
  • Tomillo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Pimiento
  • Lima
  • 1 vaso de vino blanco
  • 5 cl d'aceite de oliva
  • 4 cucharas de pan rallado
  • Baguette

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 15 min
Cocción : 15 min
  1. Limpiar los cangrejos y cocerlos 10 minutos en agua hirviendo, con las zanahorias cortadas en trozos grandes, 1 cebolla cortada en cuartos, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta.
  2. Escurrir el agua y dejar enfriar.
  3. Quitar los caparazones a los cangrejos, extrayendo toda la carne y guardar algunas pinzas para la decoración.
  4. Lavar los cristobalitos.
  5. Cortarlos en 2 y cocerlos durante 20 minutos en agua salada. Separar la carne y guardar la piel.
  6. En una cacerola, rehogar las especias picadas (las chalotas, el ajo, la cebolla, el perejil y el pimiento). Incorporar la carne de los cangrejos.
  7. Regar con el vino blanco.
  8. Añadir la pulpa escurrida de los cristobalitos y el pan, pasado por el chino.
  9. Incorporar el zumo de 1 limón y mezclar.
  10. Rellenar la piel de los cristobalitos con esta preparación y colocar algunas pinzas de cangrejo como decoración.
  11. Espolvorear con el pan rallado.
  12. Cocinarlo 15 minutos en el horno.
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