Crepes flambeadas al ron y limón verde

Preparación

1. Hacer los crepes y mantenerlos calientes.
2. Rallar finamente la corteza de un limón verde.
3. Con ayuda de un tenedor, aplastar la mantequilla, incorporando la corteza y el zumo de limón verde, el azúcar glace y 1 cl. de ron.
4. Extener un poco de mantequilla por los crepes calientes y doblarlos en 4.
5. Ponerlas en una sartén antiadhesiva. Calentar a fuego lento y regar con el resto del ron.
6. Retirar del fuego y flambear.
7. Ir regando con ayuda de una cuchara hasta que se apaguen las llamas.
8. Servir rápidamente.