Crepas con salsa de chocolate

Preparación

1. - La crema pastelera:
2. - Mezcle las yemas de huevo con la maicena y el azúcar hasta que quede cremoso.
3. - Coloque en una olla la leche con la canela, los clavos de olor y la vainilla, cocine hasta que hierva.
4. - Incorpore la leche a la mezcla de los huevos y bata enérgicamente. Coloque al fuego, bata por 2 minutos más.
5. - La crepa:
6. - Mezcle todos los ingredientes juntos hasta formar una crema ligera. Agregue dos cucharadas de esta crema en un sartén caliente, con aceite, y cocine por 30 segundos por cada lado, aproximadamente. Debe quedar como una tortilla suave.
7. - Montaje:
8. - Mezcle la picadura de fresa con la crema pastelera.
9. - Coloque una porción de crema con fresas en la parte superior de la crepa y forme un triángulo.
10. - Coloque la crepa a un lado del plato para agregar la salsa de chocolate.
11. - Decore con puntos de crema pastelera ligera, hojas de menta y cerezas.