Crema de pepino a las finas hierbas
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tiempo
15 min
personas
4
dificultad media
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 pepino -
Pimiento rojo medio -
500 g requesón -
12 aceitunas negras -
50 g crema de leche -
20 cl leche -
1 chalota -
1 diente de ajo
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1 cucharada de café hierba -
1 cucharada de café comino -
1 pico pimentón picante
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4 hojas menta -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 15 min
Preparación : 15 min
- Cortar los pepinos en cuatro trozos a lo largo. Quitar las semillas.
- Coger cada trozo de pepino y cortarlo en forma de rectángulos pequeños. Añadirles sal y dejar que maceren 2 horas como mínimo en un colador.
- Cortar la chalota en rodajas y triturar el ajo.
- Batir el requesón y añadirle la crema de leche.
- Verter la leche, añadir el ajo, la chalota, el comino, el pimentón y las finas hierbas y, al final, los pepinos. Salpimentar.
- Taparlo y dejarlo en reposo 2 horas en la nevera.
- Poner la crema en los platos. Decorar con el pimiento rojo, las olivas negras, unas cuantas hojas de perifollo y una pizca de pimentón dulce.
Calorías: 110 cal/persona