Inicio / Cocina / Recetas / salsa salada / Crema de champiñones y níscalos

A
Anonyme

Crema de champiñones y níscalos

0/5
  • Salsa
tiempo 1h05
personas 4
dificultad media
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 500 g de champiñón
  • 10 g de níscalo
  • 2 chalotas
  • 50 g de nata fresca espesa
  • 20 g de mantequilla
  • 1 l de caldo de pollo
  • 25 cl de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Tiempo de preparación : 1h05
Preparación : 35 min
Cocción : 30 min
  1. En una cacerola, echar el vino blanco, el caldo y los níscalos secos.
  2. Ponerlo a hervir y dejar que se reduzca 1/3.
  3. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas.
  4. Pelar y picar las chalotas y rehogarlas en un poquito de aceite de oliva. Añadir los champiñones. Salpimentar y dejarlo a fuego lento hasta que se evapore.
  5. Añadir el caldo de pollo, filtrándolo antes con un colador fino.
  6. Mezclar y dejarlo a fuego lento durante 30 minutos. Cuando la crema esté hecha, pasarla con la batidora.
  7. Añadir algunas cucharadas de crema fresca y de perifollo picado.
  8. Cortar pan en dados y freírlos en aceite de oliva.
  9. Añadirlos a la crema.
  10. Sevir.
¡Valora esta receta!

Ya comentaste esta receta

Ya comentaste esta receta

No puedes comentar tus propias recetas