Coulis de albaricoque
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tiempo
1h15
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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12 albaricoques -
8 cucharas azúcar -
6 cl agua -
Limón -
1 rama vainilla
Preparación
Tiempo de preparación : 1h15
Preparación : 45 min
Cocción :
30 min
- Pelar y partir por la mitad los albaricoques, quitarles el hueso y ponerlos a cocer en una cacerola con el agua y el azúcar, un chorrito de limón y la ramita de vainilla. El tiempo de cocción dependerá del grado de maduración de los albaricoques, pero hay que dejar reducir el agua a 1/3 del volumen, para obtener una mermelada espesa. Retirar la ramita de vainilla y triturar.
- Dejar enfriar, si es para repostería. Si es como acompañamiento de frutas o helados, servir templado.
Esta salsa se puede hacer con cualquier tipo de fruta, ya sea cocida o natural de temporada (queda muy bien el kiwi, las fresas, frambuesas...), siempre con un poco de limón. Si la fruta tiene semillas, colar la salsa.