Corazoncitos de pollo a la carmen

Preparación

1. 1- Se limpian los los corazones de pollo se quita toda la grasa y se cortan por la mitad, se van poniendo en un plato con sal y jugo de limon se mezclan y se reservan aparte durante 15 o 20 minutos, esto se hace para limpiar el sabor de los corazones de pollo.
2. - Después de los 15 o 20 minutos se lavan con agua caliente para quitar el exceso de jugo de limon y sal, se escurre el agua y se reservan en la nevera.
3. - Mientras tanto se hace un sofrito con el aceite, la salsa de soya o salsa negra, el cubito de pollo, el tomate, la cebolla y el ajo picados, finamente. Cuando el sofrito este listo(cuando todo este de un color uniforme y el caldo de pollo se haya disuelto completamente) se agrega la papa picada en cuadritos, los corazones de pollo reservados previamente y el agua.
4. - Se tapa y se deja cocinar hasta que el agua se reduzca, la papa este blanda y los corazones esten totalmente cocidos, mas o menos unos 20 minutos.
5. - Antes de servir se agrega el cilantro finamente picado y se corrige la sal.