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Corazón de chocolate San Valentín

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  • Repostería
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tiempo 50 min
personas 8
dificultad media
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 180 g d'almendra
  • 380 g d'azúcar sémola
  • 1 cuchara sopera de cacao
  • 2 dl de café
  • 1 cuchara de café d'extracto de café
  • 7 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 1 cuchara sopera de praliné

Preparación

Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción : 30 min
  1. Mezclar las almendras y los 180 gr de azúcar con la batidora.
  2. Batir las 6 claras de huevos a punto de nieve, añadir una pizca de sal y mezclarlo todo.
  3. Coger el molde y extender la mantequilla con la mano, espolvoreándolo de harina.
  4. Dividir esta preparación en 3 partes y meterlo en el horno a 150°, para obtener 3 corazones durante 30 minutos.
  5. Hacer un sirope con 200 gr de azúcar y 2 dl de café, a fuego lento.
  6. En un recipiente, batir las 7 yemas de huevos y añadir el sirope, el extracto de café, la mantequilla, el cacao y el praliné.
  7. Ponerlo en la nevera 20 minutos.
  8. Con ayuda de una espátula, extender la crema sobre el primer corazón y cubrir el segundo.
  9. Extender el segundo corazón y colocar el tercero y después extender la crema.
  10. Colocarlo en la nevera.
  11. Decorar con azúcar glacé.