Conejo a la piperade
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tiempo
1h40
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1200 g conejo entero -
4 dientes de ajo -
2 cebollas -
1 pimiento verde -
1 Pimiento rojo -
100 g bacón -
6 cucharas aceite de oliva -
15 cl vino blanco -
15 cl caldo de ave -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 1h40
Preparación : 40 min
Cocción :
1 h
- Cortar el conejo en trozos. Echar sal y pimienta
- Pelar y cortar en finas láminas el ajo.
- Poner a hervir un poco los tomates, pelarlos y triturarlos.
- Pelar y cortar la cebolla.
- Lavar, secar y cortar en dos los pimientos. Retirar los granos y cortarlos en láminas.
- Cortar el beicon en cubitos y ablandarlo durante unos 2 minutos en agua hirviendo.
- Escurrirlos y secarlos con papel de cocina.
- Calentar el aceite en una olla.
- Dorar los trozos de conejo durante unos 5 minutos sin dejar de moverlos.
- Sacarlos y dejarlos en una fuente aparte.
- Añadir en la misma olla el beicon y la cebolla, hasta que se doren, durante unos 5 minutos.
- Volver a meter los trozos de conejo y añadir poco a poco el vino y el caldo de ave.
- Echar sal y pimienta y taparlo.
- Dejarlo a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Servir caliente.