Compota de melocotones y nectarinas con especias

Preparación

1. Pelar los melocotones, lavar y dejar sin pelar las nectarinas. Cortar las frutas, quitarles el hueso y cortarlas en láminas gruesas.
2. Meterlas en una cazuela grande con el azúcar, la rama de canela partida en dos a la larga, la vainilla, el anís estrellado y los clavos.
3. Añadir el vino blanco. Cocer a fuego lento de 20 a 30 minutos dándole vueltas de vez en cuando, hasta que la fruta empiece a deshacerse (pero no demasiado), y que el jugo vaya tomando una consistencia más líquida.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Presentar con las especias para darle un toque exótico.
5. Servir frío