Compota de frutas exóticas en tiramisú
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tiempo
30 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
100 g azúcar -
3 frutas de la pasiAn -
1 nuez jengibre -
1 mango -
12 pastelitos de coco
-
1 piña -
1 rama vainilla
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 15 min
Cocción :
15 min
- Abrir la rama de vainilla y sacar las semillas. Pelar el jengibre y rallarlo. Poner a hervir 10 cl de agua con el azúcar y añadir el jengibre, las semillas y la rama de vainilla. Cubrir y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Pelar la piña y el mango y cortarlos en dados grandes. Añadir al almíbar y cocer durante 5 minutos a fuego medio.
- Extraer la pulpa de la fruta de la pasión y añadir a la compota. Dejar enfriar y retirar la rama de vainilla.
- Batir la compota en diferentes tiempos.
- Aplastar los pastelitos de coco. Poner una capa de pastelito de coco en cada vaso (reservar el resto para cubrir) y añadir la compota. Cubrir con film transparente y reservar 1 hora en la nevera. Repartir el resto de masa de pastelitos de coco y servir.
- Foto: © Eric Fénot / Mango
Para ganar tiempo, se pueden utilizar trozos de piña y mango congelados o hacer la receta con 8 rodajas de piña en almíbar o, si no, reemplazar la fruta de la pasión por 3 cucharadas soperas de néctar de fruta de la pasión. En ese caso, cocer la compota 5 minutos más. Si la compota no es para niños, se pueden añadir 2 cucharadas soperas de ron una vez esté cocida.