Clam Chowder (sopa de almejas)
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tiempo
50 min
personas
8
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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125 g panceta cortada en dados -
2 purés de cebollas picadas -
750 ml agua -
2 patatas cortada en dados -
2 cebolleta -
24 almejas sin concha y trituradas en su jugo
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1 almeja de 500 gr
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Tomillo -
medio litro nata fresca espesa -
Sal y pimienta -
2 cucharas mantequilla blanda -
Paprika
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción :
30 min
- En una cacerola grande poner a freir la panceta durante 3 minutos hasta obtener una fina película de grasa. Bajar el fuego y añadir las cebolletas y rehogar durante 5 minutos. Remover.
- Cuando la panceta y las cebolletas están doradas añadir el agua y las patatas cortadas en dados. Subir el fuego al máximo y dejar reducir durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Añadir las almejas trituradas en su jugo, la nata y el tomillo y remover hasta que vuelva a hervir.
- Corregir de sal y añadir pimienta al gusto. Incorporar la mantequilla, remover bien y servir en grandes boles individuales. Espolvorear con paprika cada bol en el momento de servir.