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Anonyme

Clam Chowder (sopa de almejas)

0/5
  • Entrada
tiempo 50 min
personas 8
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 125 g de panceta cortada en dados
  • 2 purés de cebollas picadas
  • 750 ml d'agua
  • 2 patatas cortada en dados
  • 2 cebolleta
  • 24 almejas sin concha y trituradas en su jugo
  • 1 almeja de 500 gr
  • Tomillo
  • medio litro de nata fresca espesa
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharas de mantequilla blanda
  • Paprika

Preparación

Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción : 30 min
  1. En una cacerola grande poner a freir la panceta durante 3 minutos hasta obtener una fina película de grasa. Bajar el fuego y añadir las cebolletas y rehogar durante 5 minutos. Remover.
  2. Cuando la panceta y las cebolletas están doradas añadir el agua y las patatas cortadas en dados. Subir el fuego al máximo y dejar reducir durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  3. Añadir las almejas trituradas en su jugo, la nata y el tomillo y remover hasta que vuelva a hervir.
  4. Corregir de sal y añadir pimienta al gusto. Incorporar la mantequilla, remover bien y servir en grandes boles individuales. Espolvorear con paprika cada bol en el momento de servir.
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