Cinta de lomo con berenjenas
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tiempo
50 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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650 g cinta de lomo -
1 kg berenjena
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4 cucharas aceite de cacahuete -
2 dientes de ajo
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1 cebolla -
medio litro caldo de pollo -
Laurel -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 20 min
Cocción :
30 min
- En una olla de hierro sofreir la cebolla con el ajo picado.
- Añadir la cinta de lomo cortada en trocitos pequeños y dorarlos por todos los lados.
- Añadir el caldo de pollo y las especias.
- Dejar cocer una hora.
- Asar las berenjenas enteras envueltas en papel de aluminio durante 20 minutos.
- Cortar en dos las berenjenas y vacíar con cuidado.
- Añadir la carne de las berenjenas a la olla. Dejar unos minutos más.
- Rellenar las berenjenas con la carne y servir templado.
Acompañar con una salsa de tomate o de queso.