Chupe serrano
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tiempo
25 min
personas
8
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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4 cucharas aceite -
7 tazas agua -
2 cucharas ají -
2 dientes ajo
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1 taza arroz -
1 taza arveja
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1 cubito caldo de pollo -
1 cebolla -
1 taza haba -
2 ramas hierbabuena
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3 huevos -
1 taza leche evaporada -
2 maís
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1 taza olluco
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1 cucharadita orégano -
1 kg patata -
Pimienta -
150 g queso fresco cortado en dados
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Sal -
2 tomates pelados y picados
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1 taza zanahoria -
1 kg zapallo
Preparación
Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 5 min
Cocción :
20 min
- Hacer un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, ají panca, tomate, sal y pimienta.
- Agregar el agua, el cubito de caldo de pollo, zapallo, olluco, zanahoria, hierbabuena y orégano. Hervir 20 minutos, tapado y a fuego lento.
- Agregar arroz, arvejitas, papa, habas. Hervir 10 minutos, tapado y a fuego lento.
- Añadir el choclo y hervir por otros 10 minutos.
- Al final añadir la leche, los huevos al hilo lentamente y el queso fresco.
- Servir.
- Fuente: Yanuq.com