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Chupe serrano

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tiempo 25 min
personas 8
fácil
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

-
+
  • 4 cucharas d'aceite
  • 7 tazas d'agua
  • 2 cucharas d'ají
  • 2 dientes d'ajo
  • 1 taza d'arroz
  • 1 taza d'arveja
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de haba
  • 2 ramas de hierbabuena
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 maís
  • 1 taza d'olluco
  • 1 cucharadita d'orégano
  • 1 kg de patata
  • Pimienta
  • 150 g de queso fresco cortado en dados
  • Sal
  • 2 tomates pelados y picados
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 kg de zapallo

Preparación

Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 5 min
Cocción : 20 min
  1. Hacer un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, ají panca, tomate, sal y pimienta.
  2. Agregar el agua, el cubito de caldo de pollo, zapallo, olluco, zanahoria, hierbabuena y orégano. Hervir 20 minutos, tapado y a fuego lento.
  3. Agregar arroz, arvejitas, papa, habas. Hervir 10 minutos, tapado y a fuego lento.
  4. Añadir el choclo y hervir por otros 10 minutos.
  5. Al final añadir la leche, los huevos al hilo lentamente y el queso fresco.
  6. Servir.
  7. Fuente: Yanuq.com