Chupe de pescado
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tiempo
1h35
personas
10
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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taza aceite -
15 tazas agua -
2 ají -
4 dientes ajo
-
1 taza arroz -
1 taza arveja
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2 cebollas -
7 cucharas harina -
4 huevos -
2 hojas laurel -
1 taza leche evaporada -
10 trozos maís
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1 cucharadita orA gano seco
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2 cucharas pasta
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4 patatas -
10 filetes pescado -
Pimienta -
1 taza queso fresco picado
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Sal -
3 tomates picados
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2 tazas vino blanco -
1 taza zanahoria
Preparación
Tiempo de preparación : 1h35
Preparación : 20 min
Cocción :
1h15
- Calentar el aceite en una olla. Una vez caliente, agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente. Agregar los tomates, los ajos, la pasta de tomate, el orégano, los ajíes y el laurel. Freír 3 ó 4 minutos a fuego medio y luego agregar el agua, el vino blanco y las cabezas y espinazos de pescado. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y cocinar tapado entre 45 minutos y 1 hora.
- Colar y devolver el líquido a la olla. Agregar las papas, el arroz, las arvejas y la zanahoria y dejar cocinar. A continuación agregar el choclo y cocinar durante unos minutos.
- Añadir los huevos ligeramente batidos en forma de hilo. Incorporar la leche evaporada y el queso fresco.
- Antes de servir, freír los filetes de pescado previamente salpimentados y enharinados. Colocar un filete en cada plato con la sopa.
- Fuente: Yanuq.com