Chiles en nogada
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tiempo
50 min
personas
6
dificultad media
bastante expensivo
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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100 g almendra -
1 barra bisnaga -
1 kg carne de res molida
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12 chiles
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2 dientes de ajo
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1 kg durazno
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1 granada -
1 kg Manzana -
250 g media crema
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48 nueces -
1 cuchara nuez moscada -
1 barra queso crema 90 g
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Sal y pimienta -
100 g uva pasa
Preparación
Tiempo de preparación : 50 min
Preparación : 30 min
Cocción :
20 min
- 1-Se tuestan los chiles y se limpian. Si los prefieres no enchilosos, se hierven dos minutos en agua con vinagre blanco.
- - Freir en poco aceite la carne, almendras y pasas. Cocer durante 5 minutos y agregar la fruta picada, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejar cocer otros cinco minutos.
- - Rellenar los chiles con el guiso.
- - Aparte, licuar la nuez pelada y el queso crema. Bañar los chiles con esta mezcla y adornar con los granitos de la granada.
Se puede realizar esta receta sin la bisnaga. Partir la nuez por la mitad y dejarla remojar en agua toda la noche. Tambien remojar en agua las pasitas y las almendras durante 10 minutos.