Chicha morada

Preparación

1. En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
2. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
3. - Colar y reservar este líquido.
4. - Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
5. - Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
6. - Servir helada.
7. Nota:
8. Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.
9. El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador. Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco.