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A
Anonyme

Charlotte de castañas

0/5
  • Repostería
tiempo 30 min
personas 6
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 250 ml d'agua
  • 200 g d'azúcar
  • 300 g de castaA+as confitadas en sirope
  • 700 g de crema de castañas avainillada
  • 250 g de galleta
  • 4 hojas de gelatina
  • 400 g de nata líquida
  • 5 cl de whisky

Preparación

Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 30 min
  1. Poner las hojas de gelatina en agua fría.
  2. En una cacerola, incorporar el azúcar y el agua, y poner a hervir el sirope. Dejarlo enfriar.
  3. Echar la mitad del whisky.
  4. En un molde para charlotte, empapar las galletas, tapizando el fondo y los lados del molde, metiendo los lados abombados de las galletas contra las paredes del molde.
  5. Machacar los 200 gr de castañas confitadas, mezclarlas a la crema de las castañas, perfumarlo con el resto del whisky.
  6. Poner a calentar el cuarto de la crema, colar la gelatina entre tus manos, ponerla a fundir en la crema caliente fuera del fuego.
  7. Dejar enfriar.
  8. Montar el resto de la crema chantilly (3/4 de la crema).
  9. Cuando la gelatina esté líquida y tibia, incorporar a la crema las castañas y añadir poco a pooc el chantilly. Rellenar el molde de esta preparación y meterlo en la nevera durante 12 horas.
  10. Para servirlo sacarlo del molde, colocándolo en una fuente, con un poco de chantilly y el resto de las castañas confitadas.
  11. Puedes acompa1ar esta charlotte con crema inglesa.
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