Charlotte de castañas
|
|
|
tiempo
30 min
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
250 ml agua -
200 g azúcar -
300 g castaA+as confitadas en sirope -
700 g crema de castañas avainillada
-
250 g galleta -
4 hojas de gelatina -
400 g nata líquida -
5 cl whisky
Preparación
Tiempo de preparación : 30 min
Preparación : 30 min
- Poner las hojas de gelatina en agua fría.
- En una cacerola, incorporar el azúcar y el agua, y poner a hervir el sirope. Dejarlo enfriar.
- Echar la mitad del whisky.
- En un molde para charlotte, empapar las galletas, tapizando el fondo y los lados del molde, metiendo los lados abombados de las galletas contra las paredes del molde.
- Machacar los 200 gr de castañas confitadas, mezclarlas a la crema de las castañas, perfumarlo con el resto del whisky.
- Poner a calentar el cuarto de la crema, colar la gelatina entre tus manos, ponerla a fundir en la crema caliente fuera del fuego.
- Dejar enfriar.
- Montar el resto de la crema chantilly (3/4 de la crema).
- Cuando la gelatina esté líquida y tibia, incorporar a la crema las castañas y añadir poco a pooc el chantilly. Rellenar el molde de esta preparación y meterlo en la nevera durante 12 horas.
- Para servirlo sacarlo del molde, colocándolo en una fuente, con un poco de chantilly y el resto de las castañas confitadas.
- Puedes acompa1ar esta charlotte con crema inglesa.