Champiñones rellenos
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Shutterstock
tiempo
1 h
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
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Aceite de oliva -
1 berenjena -
1 calabacín -
1 cebolla -
12 champiñones
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1 diente de ajo
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Hierbas provenzales -
1 hoja laurel -
1 mimiento rojo o verde
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Sal y pimienta -
4 tomates
Preparación
Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 30 min
Cocción :
30 min
- Pelar y cortar las cebollas y los pimientos en láminas.
- Lavar los calabacines y las berenjenas y sin pelarlos cortar en cuadraditos pequeños.
- Pelar el tomate y cortar en trocitos pequeños.
- Pelar el ajo y picar. Freír en una sartén el ajo, la cebolla y el pimiento. Separar del fuego.
- Freír el calabacín y la berenjena aparte.
- En una sartén cocinar el tomate. Tras 10 minutos unir el resto de las verduras y salpimentar al gusto. Añadir las hierbas aromáticas y dejar cocer a fuego lento durante una hora.
- ¡No olvides remover de vez en cuando!
- Para preparar los champiñones
- Cortar el tallo de los champiñones y lavar a conciencia para que no quede arena.
- Untar con aceite de oliva y colocar encima del grill durante 5 minutos.
- Darles la vuelta y rellenar con el sofrito
- Dejar encima ddel grill otros 5 minutos
- ¡Listo para degustar!
Lo ideal es preparar el sofrito mínimo 48 horas antes para que la mezcla gane en sabor y se ahorre tiempo el día de la barbacoa.