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Anonyme

Champiñones rellenos

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  • Entrada
Champiñones rellenos Shutterstock
tiempo 1 h
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 12 champiñones
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas provenzales
  • 1 hoja de laurel
  • 1 mimiento rojo o verde
  • Sal y pimienta
  • 4 tomates

Preparación

Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 30 min
Cocción : 30 min
  1. Pelar y cortar las cebollas y los pimientos en láminas.
  2. Lavar los calabacines y las berenjenas y sin pelarlos cortar en cuadraditos pequeños.
  3. Pelar el tomate y cortar en trocitos pequeños.
  4. Pelar el ajo y picar. Freír en una sartén el ajo, la cebolla y el pimiento. Separar del fuego.
  5. Freír el calabacín y la berenjena aparte.
  6. En una sartén cocinar el tomate. Tras 10 minutos unir el resto de las verduras y salpimentar al gusto. Añadir las hierbas aromáticas y dejar cocer a fuego lento durante una hora.
  7. ¡No olvides remover de vez en cuando!
  8. Para preparar los champiñones
  9. Cortar el tallo de los champiñones y lavar a conciencia para que no quede arena.
  10. Untar con aceite de oliva y colocar encima del grill durante 5 minutos.
  11. Darles la vuelta y rellenar con el sofrito
  12. Dejar encima ddel grill otros 5 minutos
  13. ¡Listo para degustar!

Observaciones

Lo ideal es preparar el sofrito mínimo 48 horas antes para que la mezcla gane en sabor y se ahorre tiempo el día de la barbacoa.

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