Ceviche de pescado al estilo Thai
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tiempo
25 min
personas
8
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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4 cucharas agua -
4 ají -
4 dientes ajo
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6 cabeza de cebolla china
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2 camotes cortados al hilo y fritos
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1 kg filete de pescado blanco
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1 cucharadita kiAn
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2 maís
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1 mango -
9 cucharas miel -
2 cucharas perejil -
Pimienta -
Sal -
8 cucharas zumo de limón -
2 tazas zumo de maracuyo
Preparación
Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 5 min
Cocción :
20 min
- Cortar el pescado en dados o en láminas y acomodar en una fuente.
- Colocar el jugo de maracuyá con la miel de chancaca en una olla y hervir 20 minutos aproximadamente a fuego mediano, para lograr una reducción. Reservar y enfriar.
- Mezclar el zumo de maracuyá con el zumo de limón, agregar el ajo, el ají limo y el kión.
- Para servir, sazonar el pescado con sal y pimienta y luego esparcir la cebolla china y la mezcla del jugo por cucharadas sobre todo el pescado.
- Colocar encima el aguaymanto deshidratado, el perejil picado, el camote frito y el mango en cubos. Alrededor o en fuente aparte servir el choclo.
- Fuente: Yanuq.com