Ceviche de pescado a la tahitiana
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tiempo
20 min
personas
4
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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10 ramita cebollino -
400 g filetes de pescado -
12 gambones crudos
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40 cl leche de coco -
40 minutos lemarinada
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2 limones -
1 limón verde
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2 ramita menta -
1 pepino -
1 pizca puré de pimienta
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3 ramitas de perijil
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Sal y pimienta -
1 zanahoria
Preparación
Tiempo de preparación : 20 min
Preparación : 20 min
- Lavar el pescado y cortarlo en cubos.
- Extenderlo en una fuente y salar.
- Echar por encima el zumo de los limones.
- Pelar los gambones y cortarlos en dos. A1adirlos al pescado. Meterlo durante 10 minutos en la nevera.
- Pelar las verduras. Rallar la zanahoria y cortar el pimiento rojo y el pepino en dados.
- Echar la leche de coco y la marinada de pescado en una ensaladera.
- Incorporar el pimiento, la sal y la pimienta.
- Mezclar con el pescado, las gambas y las verduras. Dejar marinas en la nevera hasta que se vaya a servir. (al menos 30 minutos).
- Echarlo en una ensaladera o en copas individuales, parmesar de menta picada, de perejil y cebollino picado. Servir fresco.