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Anonyme

Ceviche de mariscos

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Ceviche de mariscos Pirata Studio Film en Unsplash
tiempo 15 min
personas 4
fácil
barato

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 3 ajA-es limo picados sin pepas
  • 1 kg de calamar
  • 2 camotes cocidos
  • 2 decenas de caracol
  • 2 cebollas
  • 1 docena de concha
  • 6 cubos de hielo
  • 1 kg de langostino
  • Lechuga
  • 20 limones
  • 2 maís
  • 1 kg de pulpo
  • Sal

Preparación

Tiempo de preparación : 15 min
Preparación : 10 min
Cocción : 5 min
  1. Macerar las conchas, con o sin coral, en jugo de limón con sal. Colocar los caracoles limpios en un recipiente y cubrirlos con agua hirviendo. Tapar y esperar que el líquido se enfríe para que queden muy suaves. Picar en trozos gruesos.
  2. Golpear el pulpo tentáculo por tentáculo con un mazo de madera. Lavar con sal y llevar a la olla con agua hirviendo. Cocinar durante 40 minutos aproximadamente.
  3. Limpiar los calamares y cortarlos en aros. Lavarlos y cocinarlos en una sartén con agua hirviendo 1-2 minutos.
  4. Pelar los langostinos, retirar la vena que tienen por el lomo, lavar y cocinar igual que los calamares.
  5. Una vez que estén listos todos los mariscos, escurrir y juntar en un recipiente de vidrio o enlozado. Agregar la cebolla y mezclar.
  6. Sazonar con ají y sal. Colocar cubos de hielo y sobre ellos exprimir el jugo de los limones. Rectificar la sazón. No olvidarse de retirar el hielo, pues sólo sirve para refrescar el cebiche.
  7. Servir y acompañar con lechugas, camote y choclo cocido.
  8. Fuente: Yanuq.com
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