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Anonyme

Ceviche de dorada en salsa de coco

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  • Entrada
tiempo 15 min
personas 4
dificultad media
medio

Ingredientes

Ingredientes

Nombre de personas

  • 2 trozos de dorada
  • 4 limas
  • Limón
  • 2 cucharas d'azúcar
  • 2 cucharas de leche de coco
  • Cilantro
  • Sal y pimienta
  • Hierbabuena

Preparación

Tiempo de preparación : 15 min
Preparación : 15 min
  1. Picar la menta y el cilantro.
  2. Trocear el pescado.
  3. Colocarlo en una ensaladera y dejarlo en adobo durante unas 6 horas con el zumo de los limones, el azúcar y las hierbas. Aliñar con sal y pimienta.
  4. Antes de servir este plato, pelar y picar una cebolla.
  5. Colocar el pescado en 4 pequeños recipientes
  6. Rociar con la salsa del adobo y añadir la cebolla picada
  7. Servir la leche de coco en un recipiente aparte.
  8. Truco:
  9. La leche de coco se obtiene de la infusión de 40 g de coco rallado en 2 cl de agua hirviendo. Colocar esta mezcla sobre un paño fino y presionar para extraer la leche

Observaciones

El pescado que se cuece con la mezcla del zumo de limón y del azúcar está menos ácido. Este tipo de cocción permite preservar el sabor del pescado. Calorías : 145 Kcal/persona. Proteínas: 20g. Glúcidos: 8g. Lípidos: 4g.

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